鹰嘴豆种子中蛋白类型α‐淀粉酶抑制剂的提取分离方法

本发明属于食品科学生物活性成分分离纯化领域，涉及一种鹰嘴豆种子中蛋白类型α-淀粉酶抑制剂的提取分离方法。本发明以鹰嘴豆成熟种子为材料，经提取液浸提-适温加热-硫酸铵分级沉淀-离子交换色谱-高效液相反相色谱对鹰嘴豆种子中所含蛋白类型α-淀粉酶抑制剂进行分离纯化。目前，经多次实验证明，采用此提取方法可分离到两种蛋白类型α-淀粉酶抑制剂，其中一个属鹰嘴豆清蛋白，分子量约为25.0kDa，具植物凝集素作用，在NCBI中基因序列号为gi339961380；另一个属鹰嘴豆球蛋白，分子量约为60.0kDa，在NCBI中基因序列号为gi75266099。该分离方法得到目的蛋白多，纯度高，α-淀粉酶抑制活性强，提取程序简便，是一套适用于鹰嘴豆种子中蛋白类型α-淀粉酶抑制剂的提取分离方法。