一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法

本发明公开了一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法。该方法包括下述步骤：1将薯类淀粉加工废液离心，使废液中淀粉含量降低到0.17％及以下，得到薯类蛋白液；2将所述薯类蛋白液预热至45-55℃，然后在蒸汽的作用下加热至不低于80℃，使薯类蛋白受热凝集成絮状物，冷却，得到薯类蛋白悬浮液；3使所述薯类蛋白悬浮液中的絮状蛋白和清液分离，得到蛋白。所获得的薯类蛋白纯度高、杂质少，加工中不添加任何化学物质，食用安全可靠。该法回收了残留在废液中的薯类淀粉，并完成了薯类淀粉加工废液的分离、提取，实现薯类淀粉加工废弃物的综合利用，增加产品附加值。同时采用目前市场已有的食品机械生产薯类蛋白，提取工艺简单、易操作，且易于工厂化生产。