一种基于熔融层结晶技术分离乳脂肪的方法

本发明公开了一种基于熔融层结晶技术分离乳脂肪的方法，包括以下步骤：将无水乳脂肪在搅拌下升高温度至60-63℃，恒温保持30-60min，放入带双层夹套的结晶装置的结晶罐中，控制外层夹套的温度为40-45℃，将内层夹套的温度在30-60min降至33-35℃并维持30-35min；将内层夹套的温度在60-120min内降至24-27℃，并在24-27℃维持120-150min，使内层夹套的外表面生长晶层；将母液排出，在30-60min内将内层夹套的温度升高至35-40℃，结晶罐减压排除汗液；收集晶体，得到高熔点乳脂肪；本发明分离效率高，操作简单易控，可以根据不同的实际需要获取熔点范围窄的产品。