与含有规定量目标己糖的原料糖不同的糖组成的糖组合物制造方法以及所制造的糖组合物的用途

本发明涉及能够制造廉价且安全的己糖的制造方法的开发及其组合物。具体地，本发明涉及含有规定量的目标己糖的糖组合物的制造方法，其特征在于，通过从碱性离子交换树脂、碱、以及钙盐选择的一种以上存在的体系中，处理由作为原料糖的己糖或者含有己糖的混合物构成的原料糖液，从而发生将作为原料糖的己糖转变成目标己糖的平衡反应的异构化反应，形成与含有规定量的目标己糖的原料糖不同的糖组成的混合糖，以及涉及含有D-阿洛糖和D-阿洛酮糖的己糖组合物及其用途。