发酵型格瓦斯饮料的制作方法

发酵型格瓦斯饮料的制作方法属于饮料加工技术领域，具体地说是一种发酵型格瓦斯饮料的制作方法。将大麦芽粉和面包屑，加水调浆，制得糖化液，先加入保加利亚乳杆菌发酵4-5小时，然后加水稀释、灭菌并冷却后再加面包酵母发酵8-10小时，最后经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳低温保压灌装制得成品。本发明的格瓦斯发酵饮料的制作方法工艺过程简单、容易控制，与俄罗斯传统格瓦斯生产工艺相比，具有发酵速度快、产品质量稳定、成本低、易于实现工业化生产的优点。