一种基于检测羟基价鉴别地沟油的方法

本发明提供了一种基于测定油样品中羟基价来鉴别地沟油的检测方法。该方法以乙酰化反应为基础，通过羟基乙酰化后生成乙酸的量来间接表征羟基含量。该方法包括：油样品乙酰化定量测定和油样品的酸价测定，利用乙酰化和酸价实验结果计算羟基价。该方法具有操作简单、成本低廉的特点；同时，该方法检测地沟油基于地沟油在精炼过程中不易被除去的物质—甘油二酯，因此该检测方法的特异性强，结果可靠。