一种次声波加载酒类催陈化方法及实现该方法的设备

本发明涉及一种酒类催陈化方法以及实现该方法的设备。通过次声波对酒类实现陈化，利用升压强度为120dB至140dB以上次声波，频率为1Hz-20Hz的次声波施加给酒中，作用25-100小时，使酒中分子发生缓慢持续共振，促进陈化反应，不产生局部高温和空化，在平静状态中增强酒中多种醇、醛和其他有机物的分子活化能，提高其分子间的有效碰撞率，低沸点成分快速挥发，氧化、酯化等化学反应可以加速进行，使白酒口感明显变得醇香、甜、绵。作用有：促进分子间缔合作用，增强了酒中各酯类物质的分子活化能，加速低沸点成分的挥发。起到加速陈化的作用。