两种不同酵母酿造的不同酒体勾兑生产啤酒的方法及所得的啤酒

本发明公开了一种两种不同酵母酿造的不同酒体勾兑生产啤酒的方法，包括将麦汁进行啤酒发酵工序、勾兑工序和过滤工序，所述的将麦汁进行啤酒发酵工序是将麦汁分成两部分分别进行发酵，其中一部分麦汁送入采用加入Saflager？W-3470干酵母进行发酵，得酯香味发酵液；另一部分麦汁采用酿造酵母Saccharomyces？cerevisiaeNo.CGMCC1784进行发酵，得醇香味发酵液；所述的勾兑工序是将所得的酯香味发酵液和醇香味发酵液按1：3～3：1的重量比进行勾兑。本发明所述方法可分别得到口感协调的偏酯香味、偏醇香味以及酯醇香味相对平衡的啤酒，以达到满足不同消费者对口感和风味不同需求的目的。