研究领域：食品相关行业，主要从事微生物发酵及食品添加剂相关研究。\n从业经历：2011年毕业于集美大学，获得微生物学硕士学位；2011年就职于绿标生物科技有限公司，担任研发部经理；2015年就职于绿麒（厦门）海洋生物科技有限公司。\n\n琼脂、卡拉胶的生产及应用?\n琼脂和卡拉胶不仅广泛应用于食品，具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。由于琼脂、卡拉胶溶液的胶凝性的凝胶稳定性而使琼脂广泛应用在食品工业中，可作为食品的稳定剂。如何优化改进琼脂、卡拉胶的规模化生产？如何改良食品胶体的应用以及针对胶体改性研究，我希望能与大家分享一些我的看法。