在国内外学术刊物发表学术论文68篇。

近年来主要从食品科学与工程专业、发酵工程的教学与科研工作，主持或参加科研项目共21项，其中，国家级2项、省部级15项、厅级4项； 鉴定科技成果8项；获厦门市科技进步二等奖3项，三等奖3项； 获福建省科技进步二等奖2项。另有话题：{【微生物发酵过程要点浅析？】 微生物发酵是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。发酵技术在医药、轻工、食品、农业、环保等领域的广泛应用，使这一技术在国民经济发展中发挥着越来越重要的作用。 微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。温度、pH值、溶氧、搅拌转速、氨离子、金属离子、营养物浓度等的优化控制，依据不同的发酵而有所不同。同时，微生物在生长的不同阶段、生产目的代谢产物的不同时期，对环境条件可能会有不同的要求。要得到理想的效果，应该如何选择和培养菌种？如此复杂的过程，如何能够控制每一个要素不出问题？本人从事微生物发酵研究多年，现任福建省食品微生物与酶工程重点实验室主任，欢迎业内人士咨询探讨。 }