具有果粒感的湿态型番茄酱调料包及其制备方法

本发明公开了一种具有果粒感的湿态型番茄酱调料包及其制备方法，通过对该湿态型番茄酱调料包的配方进行优化组合，尤其是浓缩调味料中果汁和洋葱油的配置，不仅使制得的番茄酱具有浓郁的番茄水果风味，很好的调节了番茄酱的酸值，使产品酸甜酸辣开胃；还能够很好的溶解番茄红素，使该湿态型番茄酱中番茄红素含量≥6.0mg100g，利于人体吸收；此外该湿态型番茄酱中番茄颗粒固形物含量为20～80％，使番茄酱颗粒口感的嚼感十足，很有劲道，而且番茄颗粒还进行了钙化处理，很好的提升了产品的营养价值。因此，本发明所制备的具有果粒感的湿态番茄酱调料包在外观、色泽、风味、滋味和硬度方面皆具有较高的评分，具有广阔的市场前景和市场效益。