一种利用夏秋茶鲜叶加工兰花香型红茶的方法

一种利用夏秋茶鲜叶加工兰花香型红茶的方法，是在现有红茶制作萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上，以夏季或秋季的茶鲜叶为原料，融入兰花香形成的工艺技术，即包括晒青、凉青、摇青、初揉、发酵、初干、复揉、复干等工艺的方法。该方法针对夏季与秋季茶鲜叶利用率低、品质较差、香气无特性等现状，通过本发明创新工艺使所制红茶具有条索紧结、色泽乌润、冲泡后汤色红黄明亮、滋味爽滑、兰花香高长等品质特点。使用本加工方法，不仅使红茶内在品质优良，香气独特，而且从根本上缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。