一种洋槐花面酱的加工方法

本发明公开了一种洋槐花面酱的加工方法，其特征在于：所述的洋槐花面酱采用洋槐花、面粉为主要原料，经过洋槐花杀青、干燥、粉碎、混合、蒸料、制曲、发酵制醅、磨细、调制等步骤加工而成。采用本方法制作的洋槐花面酱味道鲜美、咸淡适口，即可作为调味料亦可作为佐餐，食用方便，同时本发明取材广泛，降低了加工成本，提高了洋槐花的营养价值，使洋槐花面酱具有消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化等功效。