一种蛋白质短肽螯合钙的制备方法

本发明提高一种蛋白质短肽螯合钙的制备方法。所述方法为：将原料蛋白与水混合细化处理并杀菌后，加入蛋白水解酶进行第一次水解，将第一次水解后分离的液体部分采用截留分子量为1000～6000Da超滤膜进行超滤，并将超滤膜非透过的大分子肽液和第一次水解分离的固相部分混合后加入蛋白水解酶进行第二次水解，并将两次水解超滤后的小分子低聚肽液经纯化后加入氢氧化钙或氯化钙螯合，完毕后定量的碳酸钠在pH为中性时完全反应，过滤除去沉淀，再依次经过纳滤膜脱盐、杀菌、浓缩、干燥后得到蛋白质短肽螯合钙产品。本发明大大提高了蛋白质短肽的得率和原料蛋白的利用率，降低生产成本，所得到的蛋白质短肽螯合钙产品质量好，生产安全性高。