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一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法

一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法

  • 专利类型:发明专利
  • 有效期:不限
  • 发布日期:2020-03-27
  • 技术成熟度:未知
交易价格: ¥面议
  • 法律状态核实
  • 签署交易协议
  • 代办官方过户
  • 交易成功

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  • 技术(专利)类型 发明专利
  • 申请号/专利号 CN201310649231.0 
  • 技术(专利)名称 一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法 
  • 项目单位 山东理工大学
  • 发明人 李宏军 马成业 武世敏 李媛  
  • 行业类别 人类生活必需品
  • 技术成熟度 未知
  • 交易价格 ¥面议
  • 联系人 山东理工大学
  • 发布时间 2017-01-18  
  • 01

    项目简介

    一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法,包括如下步骤:将面粉与不经粉碎的豆粕以1:(6.5-6.9)的重量比混合均匀;将混合物的水分重量百分比调整为23.0-23.4%;利用单螺杆挤压膨化机处理混合均匀的豆粕与面粉混合物;将挤压膨化物料与麸皮按(3-3.2):1的重量比混匀,充分润水,装入铝桶中高温蒸汽灭菌,倒入经灭菌的瓷盘中摊冷,待冷却到38-40℃,接入0.3-0.5%的三角瓶种曲,搅拌均匀,盖上湿纱布放入培养箱中28-30℃培养,培养到14-16h,品温上升,种曲表面有白色结块,进行第一次翻曲,4-6h后进行第二次翻曲,培养过程中勤换湿纱布,之后再培养35-38h。本方法可稳定控制蛋白质变性程度,并提高了全氮利用率,降低了原料预处理和制曲的成本。
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  • 02

    说明书

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