一种食品蒸汽灭菌的方法

本发明公开了一种食品蒸汽灭菌的方法，包括以下步骤：（1）对食品蒸汽灭菌器的灭菌室内部进行清洗；（2）将待消毒灭菌产品放在上述食品蒸汽灭菌器的托架上；（3）通过抽真空管路抽取空气，使灭菌室内达到真空状态；（4）通过在蒸汽管路上设置的喷嘴向灭菌室内注入高温蒸汽；（5）通过抽真空管路迅速抽取灭菌室内蒸汽；（6）向灭菌室内注入空气，消毒灭菌产品进入下一道工序。？本发明的食品蒸汽灭菌的方法既达到了瞬时灭菌、无有害残留物的效果，又保持了脱水蔬菜和调味品固有的色泽、营养和风味，这在脱水蔬菜和调味品灭菌领域内是个创新。