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食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法

食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法

  • 专利类型:发明专利
  • 有效期:不限
  • 发布日期:2020-03-27
  • 技术成熟度:未知
交易价格: ¥面议
  • 法律状态核实
  • 签署交易协议
  • 代办官方过户
  • 交易成功

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  • 技术(专利)类型 发明专利
  • 申请号/专利号 CN201410150078.1 
  • 技术(专利)名称 食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法 
  • 项目单位 吉林农业大学
  • 发明人 李玉 刘婷婷 张艳荣 王大为 张雁凌  
  • 行业类别 人类生活必需品
  • 技术成熟度 未知
  • 交易价格 ¥面议
  • 联系人 吉林农业大学
  • 发布时间 2017-01-18  
  • 01

    项目简介

    本发明涉及食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法,属于食品加工技术。将干燥食用菌筛选除杂、破碎、研磨及超声波柔嫩化处理得到食用菌柔嫩化浆料,经调配、连续真空剪切微粒化乳化、杀菌处理,生产纯植物性低脂色拉酱。本产品不含胆固醇,富含蛋白质、维生素、高品质膳食纤维及多不饱和脂肪酸等天然营养成分,适合各阶层消费者食用。本发明产品生产中无污染,无废渣、废汽及有害物质产生,实现绿色生产;产品风味纯正,具有良好的涂抹性和分散性、可用于西餐色拉的调味及面包、糕点等主食面点的调味;产品耐贮藏,食用方便。
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    说明书

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