绿葡萄干低温清洗杀菌方法(公开号：CN103989239B)

本发明公开了绿葡萄干低温清洗杀菌方法，是将绿葡萄干进行预冷处理后，以预冷食盐水清洗并杀菌，再以冷风干燥。本发明的有益效果为：针对绿葡萄干果糖含量高、复水性强、遇到高温、高湿、强紫外线容易褐变（变色）、容易变形的特性，本发明提供了绿葡萄干冷法清洗、非热杀菌加工（液态盐水低温杀菌，备注：食用盐）的方法，以此方法加工清洗后，能最大程度的清洗绿葡萄干附着物，又能减少绿葡萄干的复水，保持绿葡萄干不褐变，卫生与微生物指标都能达到国家食品安全及卫生的标准，保持了原有的色泽、风味、形状不变。 （注：“绿葡萄干低温清洗杀菌方法”技术项目，是“布尔津润德食品科技开发有限公司”研究发明的，其项目技术已经成熟，企业为了扩大再生产，同时为了促进企业产业化生产链不断完善，特此寻求多方融资。 ）