蛤鲍系列调味品

蛤鲍系列调味品

市场分析及产品介绍

双鲜合璧，鲜上加鲜

营养互补，国内首创

一、概要

文蛤被称为“天下第一鲜，江苏民间有：吃了文蛤肉，百味都失灵”之说。而鲍鱼被称为海味珍品之冠，美誉为“餐桌上的软黄金”肉质鲜嫩，味道鲜美。把文蛤和鲍鱼结合在一起开发出系列调味品，不仅味道上鲜上加鲜，而且在营养上两者优势互补。三年的新冠疫情教育了每一个人，大家深刻的认识到，提高自身的免疫力，是抵挡病毒入侵的最有效的办法，而文蛤和鲍鱼都是高蛋白底脂肪的食物，这些蛋白被人体吸收后，能加快人体自身的免疫球蛋白合成，促进人体内白细胞再生，从而提高了人体自身的免疫功能。鲍鱼中有一种叫“鲍灵素”的生物活性物质，它不仅可以保护身体的免疫系统，而且它可以破坏癌细胞的代谢过程，起到抗癌防癌的作用。鲍鱼和文蛤，男人吃了壮阳，女人吃了调经，老人小孩吃了提高免疫力。这样的天然美味，在14亿人口中，真正享受口福的人都寥寥无几。

主要存在三大难题：一是食用方式单一，主要方式是即食为主，而且鲜味不易保存；二是烹制过程过于简单，大部分还处于“厨师级水平”，通过对食物的煎炒烹炸，使大部分营养流失；三是食用不便。我们通过多年研究，集成现代生物分离技术、生物酶解技术，不仅提高了文蛤和鲍鱼原有的鲜味儿，而且把大分子的文蛤、鲍鱼肉分解成小分子肽和氨基酸，更容易被人体吸收，大大提高了原有产品的营养价值。

现在防疫已经结束，而抗疫才刚刚开始，每个人都要当好对自己健康负责的第一责任人，这不是一句空话，在今后的相当长的时间里，每个人都要做好个人防护，更重要的是提高自身的免疫力。蛤鲍系列产品将提供一种最简单、最实用的提高个人免疫力的方法，它可以给每一个人的人体细胞提供两种武器：鲍灵素可以保护人体细胞不受外来病毒的侵害；而文蛤、鲍鱼通过深度加工，产生的小分子蛋白肽，可以直接被胃肠吸收，以最快速度生成免疫球蛋白，直接参加对抗新冠病毒的作战。

这是一个千载难逢的机会，每一个头脑机敏的人都应该看准时机，及时下手。把蛤鲍系列产品变成每家每户餐桌上的调味品。它不仅仅可以使你的饭菜做得美味可口，而且它也是提高免疫力的及时雨，这将是一个难以想象的巨大市场。

二、市场分析及技术简介

目前市场上的只有蚝油还没有蛤鲍油，其中光是海天蚝油一家2019年蚝油销售额为34.9亿，尽管新冠疫情的影响，海天蚝油每年仍然增长百分之二十，拿蛤鲍油与蚝油比较，蛤鲍油的味道比蚝油鲜，而原料成本比蚝油更便宜，目前国内生产蚝油的厂家已超过300家，市场的竞争十分激烈。蚝油市场正在进入高速发展期，有人预计到2028年我国蚝油市场规模有望突破120亿以上，而蛤鲍油一旦在市场上出现，如入无人竞争的阵地，有巨大的发展空间。

中国酱油每年要吃掉288万吨，产值超过850亿元，目前市场上著名的有十八个品种，酱油产业是一种常青产业，市场需求非常稳定，中国酱油最大的问题是中低档占了大部分市场，而高档酱油大部分被日本、韩国占有。以日本为例，日本人从中国江苏以极低的价钱进口文蛤，在日本生产出高档的文蛤酱油，每460毫升一瓶以70元卖给中国，利润高达百分之七百以上，目前中国只有江苏南通喜尔食品有限公司一家生产文蛤酱油，委托上海全国土特产食品有限公司代理销售，每瓶375毫升销售价29.9元。

特别值得注意的是，近几年鲜味酱油，由于含盐低、鲜味十足逐步成为生抽和老抽的升级产品，目前需求量迅速上升，而蛤鲍酱油的出现，其鲜味比普通鲜味酱油提高了几个等级，发展的好，蛤鲍酱油必然成为鲜味酱油的领头羊。

2021年中国食醋市场规模达169亿元，保持稳中向好的发展趋势。中国食醋目前存在的主要问题是行业产品同质化严重，技术含量低，即便是一些老字号与新产品之间都没有太大的区别，这就造成了企业之间的恶性竞争，未来食醋行业应该特别关注两个群体，一个是中老年群体（总人数2.64亿），这部分人特别关注的保健功能；另一部分人是“80”后家庭（总人口超过3亿），对产品的口味、种类功能技术等要求越来越多，蛤鲍香醋是根据已失传了的清代五香醋秘方。用膜醋酸菌和蛤鲍鲜汁酿造而成，它含有乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、糖、维生素等二千多种天然营养素，不仅风味独特，而且最突出的是清理肠胃功能特别突出，它能杀灭有害病菌，增加有益菌落，对急慢性胃病、便秘、顽固性腹泻效果特别明显。蛤鲍香醋中国市场上是空白，没有人竞争，因此市场价位，完全由第一家生产厂家自己决定。

中国味精和鸡精是目前所有家庭中通用的调味料，2021年市场规模达到500亿元，由于产品同质化严重，技术含量低，不能满足年轻人需要，而复合调味品可以让年轻家庭消费者方便快捷烹饪食材，解决其不会做、没时间做的两大痛点，同时随着餐饮行业和食品加工行业需求日益扩大，规范化和连锁化经营也促进复合调味品的快速发展，2021年我国复合调味品市场规模已达到1630.47亿元，同比2020年增长14.17％有人认为中国的复合调味品的爆发现在才是刚开始。

我们研制的十三鲜就是文蛤和鲍鱼鲜粉为核心、复合、虾皮、香菇、土鸡粉等十三种天然原料加工而成。它不仅味道鲜美，而且也是一种天然的保健品。

三、文蛤系列产品投产后的回报率估算

由于文蛤系列产品目前没上市，市场的定价权由将要接产的厂家决定因此这里只能对四种产品的毛利润进行估算

注：毛利润=销售价格-原料价格-人工费

    净利润=利润总额-所得税

四、合作方式：技术转让、入门费加销售额提成。

     由于蛤鲍系列调味品目前在市场上是空白，为了防止该产品投产后，产生恶性竞争，我们将中国市场分成四大区域，每个区域只转让一家。

1、北方地区：秦岭、淮河以北的所有省份、包括东北三省。

2、南方地区：秦岭、淮河以南的所有省份、包括珠三角、长江三角、港澳台。

3、西北地区：包括陕甘宁、青海、新疆地区

4、西南地区：包括云、贵、川和西藏

                     技术开发及所有人：章文陆