甘薯淀粉加工浆液高值化利用关键技术研究与应用项目

薯类加工与品质调控创新团队研究创建了酸沉结合超滤生产天然甘薯蛋白、热絮凝法生产变性甘薯蛋白等新技术，以变性甘薯蛋白为原料生产甘薯降压肽及抗氧化肽新技术，解决了甘薯淀粉加工浆液综合利用率低、优质甘薯蛋白未得到有效利用、环境污染严重等制约甘薯淀粉加工产业发展的瓶颈问题；明确了天然甘薯蛋白的抗肥胖作用和抗肿瘤效果及甘薯降压肽的短期和长期降压功效。本项目开发出4种新型甘薯加工产品（天然甘薯蛋白、变性甘薯蛋白、降压肽、抗氧化肽），有效提升了我国甘薯淀粉加工浆液的综合利用水平，大幅度提高了甘薯淀粉加工产业的附加值，拓宽了甘薯加工利用途径，丰富了甘薯产品市场，推动了甘薯加工产业的发展。2018至2020年在山西、山东、河南等多家企业进行推广应用，累计新增产值3.96亿元，新增利润8201万元，新增税收1964万元。农业农村部鉴定该成果整体技术居国际先进水平。

薯类加工与品质调控创新团队研究创建了酸沉结合超滤生产天然甘薯蛋白、热絮凝法生产变性甘薯蛋白等新技术，以变性甘薯蛋白为原料生产甘薯降压肽及抗氧化肽新技术，解决了甘薯淀粉加工浆液综合利用率低、优质甘薯蛋白未得到有效利用、环境污染严重等制约甘薯淀粉加工产业发展的瓶颈问题；明确了天然甘薯蛋白的抗肥胖作用和抗肿瘤效果及甘薯降压肽的短期和长期降压功效。本项目开发出4种新型甘薯加工产品（天然甘薯蛋白、变性甘薯蛋白、降压肽、抗氧化肽），有效提升了我国甘薯淀粉加工浆液的综合利用水平，大幅度提高了甘薯淀粉加工产业的附加值，拓宽了甘薯加工利用途径，丰富了甘薯产品市场，推动了甘薯加工产业的发展。2018至2020年在山西、山东、河南等多家企业进行推广应用，累计新增产值3.96亿元，新增利润8201万元，新增税收1964万元。农业农村部鉴定该成果整体技术居国际先进水平。