畜禽骨全组分利用关键技术与装备项目

中式食品加工与装备创新团队围绕畜禽原料骨品质特性与加工适宜性进行研究，研制出原料骨前处理技术和装备，突破了国内该领域专用设备缺失、适用性差的技术瓶颈；发明了畜禽骨营养组分“水-热”选择性同步提取-高效分离-节能浓缩技术与装备，实现了多营养组分联产加工；研创了骨素调味料风味增益、高溶解性肽-钙螯合物与糖钙等制备技术，解决了调味料风味不足、肽钙、糖钙吸收率低的技术难题。技术成果获国家发明专利37件，国际专利9件，实用新型专利9件，制定行业标准5项，研发核心装备5台（套），创制了骨源食品成套生产线，开发出骨素、骨调味料、功能性骨肽、骨多糖、高吸收性骨粉等5大类20余种新产品，实现了“技术-装备-产品-标准”一体化突破，整体技术处于国际领先水平。应用该技术成果先后建立生产线20余条，技术输出到阿根廷、越南等国，产品出口到日、韩、欧美等20余个国家和地区；2019年到2020年企业新增销售额32.95亿元。相关成果先后获2015年度北京市科技进步二等奖、2016年度中国食品学会科技创新一等奖、2016-2017年度获神农中华农业科技进步二等奖；骨胶原蛋白肽/骨多糖等抗骨质疏松活性系列产品入选2020中国农业农村重大新产品。

中式食品加工与装备创新团队围绕畜禽原料骨品质特性与加工适宜性进行研究，研制出原料骨前处理技术和装备，突破了国内该领域专用设备缺失、适用性差的技术瓶颈；发明了畜禽骨营养组分“水-热”选择性同步提取-高效分离-节能浓缩技术与装备，实现了多营养组分联产加工；研创了骨素调味料风味增益、高溶解性肽-钙螯合物与糖钙等制备技术，解决了调味料风味不足、肽钙、糖钙吸收率低的技术难题。技术成果获国家发明专利37件，国际专利9件，实用新型专利9件，制定行业标准5项，研发核心装备5台（套），创制了骨源食品成套生产线，开发出骨素、骨调味料、功能性骨肽、骨多糖、高吸收性骨粉等5大类20余种新产品，实现了“技术-装备-产品-标准”一体化突破，整体技术处于国际领先水平。应用该技术成果先后建立生产线20余条，技术输出到阿根廷、越南等国，产品出口到日、韩、欧美等20余个国家和地区；2019年到2020年企业新增销售额32.95亿元。相关成果先后获2015年度北京市科技进步二等奖、2016年度中国食品学会科技创新一等奖、2016-2017年度获神农中华农业科技进步二等奖；骨胶原蛋白肽/骨多糖等抗骨质疏松活性系列产品入选2020中国农业农村重大新产品。