马铃薯主食化加工技术及产业化应用项目

中式食品加工与装备创新团队围绕马铃薯主食产品与加工专用品种评价、加工关键技术、核心装备与生产线、重大产品创制与应用等内容进行了系统研究，取得重大技术突破，授权国家发明专利46件，创制了6大类产品。研究创建了马铃薯中式主食原料的评价方法，为马铃薯主食生产和专用品种选育提供了参考依据；突破了马铃薯中式主食产品加工粘度大、发酵难、成型难等技术瓶颈，为马铃薯中式主食产品的创制奠定了基础；创建了马铃薯主食最优占比阈限、产品标准；发明了马铃薯主食定性定量鉴别方法，为产品真假鉴别和政府市场秩序管理提供技术支撑；设计建造了马铃薯面条、馕饼、多纳圈、意大利面、谷物片、风味薯泥、方便主食等系列马铃薯主食产品全自动生产线20余条，每条生产线年生产能力达5000～10000吨。项目成果在全国9省7市百余家示范企业推广应用，2016年到2020年累计销售额45.4亿元，新增经济效益8.9亿元，产品遍布全国各大商超、天猫、京东等电商平台，总量达18.9万吨。项目成果的推广应用成功引领和带动了我国马铃薯主食产业的发展，新增20万户农民种植马铃薯，增加农民收入4亿元。项目成果获2017年神农中华农业科技奖科研成果一等奖、中国农业科学院科学技术成果奖杰出创新奖和2项中国专利优秀奖，作为农业领域标志性成果参加“国家十二五科技创新成就展”，农业部唯一推荐成果参加“砥砺奋进五年大型科技成就展”。

中式食品加工与装备创新团队围绕马铃薯主食产品与加工专用品种评价、加工关键技术、核心装备与生产线、重大产品创制与应用等内容进行了系统研究，取得重大技术突破，授权国家发明专利46件，创制了6大类产品。研究创建了马铃薯中式主食原料的评价方法，为马铃薯主食生产和专用品种选育提供了参考依据；突破了马铃薯中式主食产品加工粘度大、发酵难、成型难等技术瓶颈，为马铃薯中式主食产品的创制奠定了基础；创建了马铃薯主食最优占比阈限、产品标准；发明了马铃薯主食定性定量鉴别方法，为产品真假鉴别和政府市场秩序管理提供技术支撑；设计建造了马铃薯面条、馕饼、多纳圈、意大利面、谷物片、风味薯泥、方便主食等系列马铃薯主食产品全自动生产线20余条，每条生产线年生产能力达5000～10000吨。项目成果在全国9省7市百余家示范企业推广应用，2016年到2020年累计销售额45.4亿元，新增经济效益8.9亿元，产品遍布全国各大商超、天猫、京东等电商平台，总量达18.9万吨。项目成果的推广应用成功引领和带动了我国马铃薯主食产业的发展，新增20万户农民种植马铃薯，增加农民收入4亿元。项目成果获2017年神农中华农业科技奖科研成果一等奖、中国农业科学院科学技术成果奖杰出创新奖和2项中国专利优秀奖，作为农业领域标志性成果参加“国家十二五科技创新成就展”，农业部唯一推荐成果参加“砥砺奋进五年大型科技成就展”。