花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备项目

植物蛋白结构与功能调控创新团队针对我国花生加工业存在的营养损失重、饼粕利用率和附加值低、油品质不高等突出问题，研究创制了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备，攻克了高温压榨花生油品质差与饼粕蛋白变性重，以及现有低温压榨出油率低、饼粕残油高的技术难题，实现了传统制油技术的革新；发明了花生伴球蛋白与浓缩蛋白联产技术，伴球蛋白纯度和浓缩蛋白凝胶硬度显著提升，突破了长期以来花生蛋白不能用于肉制品加工的技术瓶颈；发明了功能性花生短肽制备技术，并确定了降血压短肽活性最高组分的氨基酸序列及作用机制，其附加值较花生蛋白粉提高了30-35倍。制订农业行业标准2项，开发出低温压榨花生油、功能性蛋白、活性短肽等三类产品，发挥了国家队对行业发展的引领作用。研究成果在国内9家主要花生加工企业推广应用，建立了国内最大的花生低温压榨制油与蛋白联产生产线，三年累计销售收入148.50亿元、新增利润8.00亿元。该成果获2014年国家技术发明奖二等奖、2015年中国专利优秀奖；被国科网（NAST）评为“十一五”国家重大科技成果。

植物蛋白结构与功能调控创新团队针对我国花生加工业存在的营养损失重、饼粕利用率和附加值低、油品质不高等突出问题，研究创制了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备，攻克了高温压榨花生油品质差与饼粕蛋白变性重，以及现有低温压榨出油率低、饼粕残油高的技术难题，实现了传统制油技术的革新；发明了花生伴球蛋白与浓缩蛋白联产技术，伴球蛋白纯度和浓缩蛋白凝胶硬度显著提升，突破了长期以来花生蛋白不能用于肉制品加工的技术瓶颈；发明了功能性花生短肽制备技术，并确定了降血压短肽活性最高组分的氨基酸序列及作用机制，其附加值较花生蛋白粉提高了30-35倍。制订农业行业标准2项，开发出低温压榨花生油、功能性蛋白、活性短肽等三类产品，发挥了国家队对行业发展的引领作用。研究成果在国内9家主要花生加工企业推广应用，建立了国内最大的花生低温压榨制油与蛋白联产生产线，三年累计销售收入148.50亿元、新增利润8.00亿元。该成果获2014年国家技术发明奖二等奖、2015年中国专利优秀奖；被国科网（NAST）评为“十一五”国家重大科技成果。