一种利用阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法

本发明公开了一种利用阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法，包括以下步骤：配制茶叶固体培养基；阿姆斯特丹散囊菌FBKL3.0013（<i>Eurotium？amstelidami？</i>FBKL3.0013），在PDA固体培养基上活化，在PDA液体培养基中30℃下富集培养5-7d。按质量比15%接入茶叶的固体培养基中，在30℃下发酵10-15d配制茶叶固体培养基；栗酒裂殖酵母（<i>Schizosaccharomyces？pombe？</i>CICC1360）在麦芽汁固体培养基上活化，在麦芽汁固体斜面培养基培养2-3d，再接入麦芽汁液体培养基，28℃下培养2d。按接种量体积8%-10%接入栗酒裂殖酵母，在28℃下发酵5-7d；蒸出酒精，控制酒精度在40度左右，既得产品。本发明提供一种利用阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法，既能改善茶叶的质量，又能提高茶酒的品质。

1.一种利用阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法，包括以下步骤：（1）配制茶叶固体培养基：将水按料水质量百分比5%-10%加入到茶叶中，在微波400w下灭菌60s；（2）茶叶的霉菌发酵：阿姆斯特丹散囊菌FBKL3.0013（EurotiumamstelidamiFBKL3.0013），在PDA固体培养基上活化，在PDA液体培养基中30℃下富集培养5-7d，按质量比15%接入茶叶的固体培养基中，在30℃下发酵10-15d；（3）配制茶叶固体培养基：将发酵结束的茶叶中按1:20比例（原茶叶与水质量比）加入沸水，再将红糖按16-20%（糖与水质量比）比例加入，浸泡20min，冷却；（4）茶叶的酵母发酵：栗酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeCICC1360）在麦芽汁固体培养基上活化，在麦芽汁固体斜面培养基培养2-3d，再接入麦芽汁液体培养基，28℃下培养2d，按接种量体积8%-10%接入栗酒裂殖酵母，在28℃下发酵5-7d；（5）蒸馏：蒸出酒精，控制酒精度在40度左右。
2.如权利1所述的一种阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法，其中：阿姆斯特丹散囊菌来自中国典型工业微生物菌种保藏中心，保藏号：CCTCCM2015480，名称：阿姆斯特丹散囊菌FBKL3.0013（EurotiumamstelodamiFBKL3.0013）；栗酒裂殖酵母来自中国工业微生物菌种保藏中心，名称：栗酒裂殖酵母CICC1360（SchizosaccharomycespombeCICC1360）。