电碳两用无烟烧烤机

第一部分项目背景 1.1 市场空间 1：背景：随着时代的发展，人们对食品安全问题越来越重视，食品安全监管因与人类自身息息相关而备受关注，尤其是没有正规品牌化管理的传统烧烤被普遍认为脏乱差的行业。相较于传统商业模式，食品商贸活动由于现代高新科技的加持，强有力地推动了市场扩张，各方主体均能获取较高的边际收益。然而同时，也是对食品安全监管造成了极大的挑战，主要表现在权利配置效率、市场准入控制、信息收集成本等诸多方面。无烟烧烤改变大众传统烧烤的看法，因此国内市场空间巨大而且极具发展力。 2：市场容量 据调查统计2016年烧烤产业在餐饮大数据3万亿元的基础上稳步迈进，在整个餐饮市场份额中跃居第二位，并保持着昂扬前进的态势。2017年年全国餐饮业收入超过3.9万亿元，烧烤业占据20%以上高达8000亿元，同比2016年增长了11.5%。2017年底，全国烧烤店铺27.9万家，和年初28.2万相比，发展平稳。截至2018年6月，全国中式烧烤门店数量为29万家。 1.2 社会因素 俗话说得好 民以食为天 ，现在食品安全问题已经成为了我国目前最受关注的热度话题之一。人们对食品的要求从以前美味、健康变成了现在的方便、快捷。随着烧烤进入人们的视野，人们在要求食品美味的同时往往忽略了健康安全问题。 为了应对这一挑战，进一步推动食品安全行业发展，我们对烧烤业的产生和发展进行梳理、分析，研发了此项电碳两用无烟烧烤机，给予市场行业充实动力。实现从监管到治理的思维转型，通过制度改进和创新来优化产业结构，从而实现互联网食品安全的有效治理。

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